焙煎用 コーヒー生豆 ゲイシャ300g + ホンジュラス 300g セット

ゲイシャ種、フォレストコーヒーで有名なエチオピアのガニティ農園の豆を300グラムと、世界的に評価の高いホンジュラスの豆の中でも、SHGクラス(ストリクトリ・ハイ・グロウン=最高等級)に属する豆を300gのセットです。 フルーティでマイルドな味わいが特徴のホンジュラスですが、今季は特に甘みのしっかりした美味しい豆に仕上がっています。 ※焙煎用の生豆になります。 ♪生豆の情報です♪ ゲイシャ ◆ナチュラル ◆地域: エチオピア ゲイシャ県 ガニティ農園 ◆品種: ゲイシャ種 ◆生豆です。 ホンジュラス ◆ウォッシュド ◆地域: ホンジュラス コパン地区 ◆品種: カトゥアイ ◆生豆です。 ご注意 ◆ハンドピック前ですので、僅かですが欠点豆も含まれますことをご了承ください。 ◆生豆は賞味期限の定めがありませんが、到着から1年程度を目安にご使用ください。 ♪ゲイシャ焙煎のおすすめ♪ ◆高級銘柄の代名詞となったゲイシャですが、焙煎難度はそれほど高くない部類です。 独特な柑橘系のフルーティな香りを残したいので、初回焙煎は中浅で試してみるのがおすすめです。 また、意外とブレンドの柱としても使いやすいです！ ジャマイカやグアテマラなどと合わせて、ゲイシャの酸味部分を活かすのも面白いかと思います。 チャフはそれほど出ませんが、スモークを残しすぎると厚めに燻されて、狙った香りに定まりにくいです。排気に気をつけてみてください。 ♪ホンジュラス焙煎のおすすめ♪ ◆甘みのある焙煎は近年特に注目度が高く、甘みを出せる豆は本当に人気です。 ホンジュラスはその点に優れており、浅く焙煎して酸味と一緒に甘みの出し方に挑戦するのが非常に楽しい豆です！ ホンジュラス豆はかなり素直な一面があり、良くも悪くも火力や時間、その日の湿度などもダイレクトに影響してそのまま、ありのまま味が出ます。 逆に言えば油断するとすぐに火が入りすぎてボソボソしてしまうので、最初は浅めから試し、味を確かめたうえで狙いを絞っていくほうがおすすめです。