柳刃包丁　 堺打刃物　刺身包丁　粉末ハイス鋼(SRS13)　９寸 水牛柄

サイズ 全長　約4１cm 刃渡り約27cm 刃幅 約3.3cm 刃厚み　約4mm 重さ　１７４．３g SRS13粉末ハイス鋼】 非常に高い硬度と耐摩耗性を誇る、ステンレス刃物鋼。 青紙スーパー鋼並に炭素を1.50％程度含み、モリブデン、バナジウムを高い比率で配合することにより、錆びにくく、高硬度による鋭い切れ味と永切れを兼ね備えた刃物鋼です 新品未使用ですが、個人の保管品ですのでご理解の程宜しくお願いします。