せんきん (仙禽）赤とんぼ&UAもみじ　2024年720ｍL ２本セット。　未開封冷蔵保存

仙禽 ひやおろし あかとんぼ 2024　720ml 仙禽 UAコレクション UAもみじ　製造年月日2024年9 月　720ml 商品説明　＊もみじ 仙禽の伝統的な技術をベースに、ユナイテッドアローズが、蔵を訪問し酒造りにも参加する中で生まれた革新的なコラボレーション。 木々が美しく色づく紅葉の季節。秋の豊かに実った果実を思いアッサンブラージュしました。今年のUAもみじはアッサンブラージュを一新、未発売の試験醸造のお酒を巧みに加え、幾度となくアッサンブラージュを繰り返し仕上がりました。言わば、重なりあった全ての酒類が生もとで完成、特有のふっくらした甘味や、奥深い旨味はこれから迎える初秋～晩秋に向けてぴったりの味わいとなりました。 商品説明　＊赤とんぼ あかとんぼの仕込むタイミングは例年、仕込みの最後の頃(5月頃)になります。 そこから4か月の熟成を得て、仙禽らしい「酸味」のカドが取れ横に広がる円熟した酸味へと感じていきます。 あかとんぼの酵母は低温にあまり強くなく、普段の感覚でもろみ管理を行うと危うく酵母にダメージを与えてしまう可能性があります。 気持ちよく、心地よく、毎日ゆっくり食事をしながら(酵母が麹を食べながら)低温もろみにならないように注意して、涼しさを感じる程度にのんびりと酵母には育ってもらいます。 そんなところもどこか「秋の夜長」の様に感じさせてくれます。 酵母の好みが、発酵スピードが「秋」を感じさせてくれます。 速醸でもあかとんぼは今回で最後になります。 速醸ならではのあかとんぼ特有の酸味を是非ご堪能下さい。 自宅お酒専用冷蔵庫で立て置きで保管 ヤマト運輸専用、酒ボックスにておてがる配送（ヤマト運輸）で発送させて頂きます。 新品未使用ですが自宅保管品の為、神経質な方は購入をお控え下さい。 ご検討よろしくお願い致します。 ------------検索用------------ 獺祭、十四代、黒龍、而今、鍋島、勝駒、花邑、花陽浴、新政、飛露喜、田酒、東洋美人、写楽、No6、鳳凰美田、久保田、作、澤屋まつもと、大吟醸、純米大吟醸、日本酒、亜麻猫、陽乃鳥、天蛙、プレミア酒、日本酒、山本、冩楽、飛露喜、十四代、磯自慢 くどき上手、澤屋まつもと、花陽浴、勝駒、九平次、久保田、山田錦、白鶴錦、居酒屋