コーヒー 焙煎用 生豆 800g ペルー Qグレード インカウアイ マチュピチュ

ペルーのニュークロップ、ラ・コンペシオ・インカウアイのマチュピチュ産、生豆です。 コーヒー殻の堆肥で作られた、有機農法のQグレード品です！ 焙煎用の生豆になります。 ♪生豆の情報です♪ ◆コーヒー殻堆肥使用、有機栽培 ◆水洗式 ◆地域: ペルー共和国 ラ・コンペシオ・インカウアイ ◆品種: アラビカ ブルボン種 ◆生豆です。 ◆ハンドピック前ですので、僅かですが欠点豆も含まれますことをご了承ください。 ◆生豆は賞味期限の定めがありませんが、到着から1年程度を目安にご使用ください。 ♪焙煎のおすすめ♪ ◆非常に素直な豆なので、初めての焙煎でも反応が分かりやすい豆です。 1ハゼ、2ハゼの主張も強く、焙煎度合いで味に変化を付ける練習には最適と思います。 元々苦味が出やすい特徴を持っているので、深煎りしすぎると強烈に尖った仕上がりになりやすいです。 ザルにあけても、余熱だけで焙煎が進んで苦味が出てくるケースもよくあります。 浅〜中煎りから試して、味の特性を見てから、好みに合わせて焙煎を深くしていく方が狙った着地点に落とし込めると思います！