赤 ワイン ヴァルポリチェッラ リパッソ ビオ フィドーラ 2017年 イタリア ヴェネト フルボディ

濃い目のルビーからガーネット。香りは甘いナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、チョコレートのような甘い香り、コーヒーのような香ばしさ、クローブ、シナモン、木の皮のような香り、 酸は穏やかで果実味は中くらい、タンニンは滑らか、アフターに鼻から抜けるアロマがとてもエレガント。なめらかでスムースな口当たり、クリーンできれいな味わい、コクのあるお肉ソースのミートソースやソーセージ、ジビエを使ったシチューなど、お料理もコクのある煮込み料理などと合う。 飲む1時間前にコルクを抜き空気に触れさせるのがお勧めです。 温度はやや高め、18〜20度で。牛肉や子羊など赤身の肉をグリルやステーキなどシンプルに調理した料理がよく合います。また、ハーブやスパイスを使ったローストチキンもお勧め料理です。 フィドーラは、イタリア・ヴェネト州にある、イタリア最古の自然派ワイナリーの一つです。 1974年から、昔の農法を体系的にまとめたビオディナミ農法へ転換し、ヴェネト州に限れば、州内で最古の自然派ワイナリーと言われています。 現当主のエミリオ・フィドーラ氏は4代目ですが、いたずらに規模を拡大せず、ワイナリーの熟練スタッフのみで管理できる範囲を守り続けています。 ワイン名（原語）ヴァルポリチェッラ・リパッソ・ビオ　（VALPOLICELLA RIPASSO DOC BIO） 生産者（原語）フィドーラ（FIDORA) 原産国・地域イタリア・ヴェネト 原産地呼称（VDP）DOC　ヴァルポリチェッラ・リパッソ ヴィンテージ2017年 ぶどう品種（栽培比率）コルヴィーナ65%、コルヴィノーネ25%、ロンディネッラ10% 他のワインも一緒にご購入の場合はお値引きしますので、購入前にコメントをください。