(537) 刺身包丁 柳刃包丁 堺貞宗作 別打 １尺（３００㎜）

倉庫のストック品です。 長年保管してあるため、商品は新品ですが古いものになります。 パッケージはありません、新品未使用品ですが在庫年数が長い商品です。管理状態が比較的、良く刃身は目立った錆や汚れがありません。柄は経年の汚れ、変色が若干あります。写真でご確認ください。 使用に関しては問題ありません。 上記、ご理解の上お買上げお願いいたします。 商品名の先頭の数字は管理用のナンバーです。 もし、よろしければほかの商品もご覧ください。 全商品一覧→ #ひろぽん28号 →左のワードを検索欄に入力してください。 商品特徴 刃物の産地、大阪、堺の打刃物の包丁です。 柄は木製で栗形(おしりから見ると栗の形に見える）で桂の口止めは真鍮製（ホワイト鍍金）になっています。 刺身包丁は和包丁の一種です。日本の和包丁は用途に応じた包丁を開発してきました。刺身包丁は、さばいた魚の切り身を刺身に造るため開発された包丁です。 よく切れる包丁で切ると細胞が壊れにくいためうまみを逃がさず、断面がきれいに仕上がります。 刃渡り全体を使い自分のペースで一度に引き切ります。一度に引き切ることで美しい刺身が造れます。 サイズは商品実測です。（多少の誤差はお許しください） 呼び寸（刃先から柄頭までの寸法） ２４０㎜ 全長 ４５０㎜ 刃渡り ２９０㎜ 刃幅 ３５㎜ 刃厚み ４.３㎜（柄元付近） 柄幅 ２５㎜ 柄厚み ２０.５㎜ 柄長さ １４５㎜ 重さ １９０ｇ 長年の在庫の為、刃身は軽く磨きをかけて仕上研ぎを施してあります。反りが出ていたため反りを修正してあります。 意匠を壊さないように仕上げてありますのでプロの方は、自分に合った研ぎをしていただけたら良いと思います。 使用後は水分をよく拭き取って乾燥させれば永くご使用いただけます。 /包丁/ほうちょう/ホウチョウ/打刃物/打ち刃物/鍛造/和包丁/さしみ/さしみ包丁/刺身/刺身包丁/柳刃/柳刃包丁