【300g】自家焙煎コーヒー豆　エチオピア　ハロ　カーボニックマセレーション

○ワイン製造の際に用いられるカーボニックマセレーションが施された特殊なロット ○ ロゼワインやパッションフルーツを思わせる華やかな香りとダークチョコレートのような余韻 ○コーヒーの品評会Cup of Excellence2024にも出品しているBirhanu氏が手がけたコーヒー ・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・ エチオピア2024ニュークロップ第三弾は特殊発酵が施されたコーヒーです！ 本コーヒーに用いられたカーボニックマセレーションは、ワインの製造技術を参考にした比較的新しい発酵方法です。 このプロセスは、コーヒーチェリーを密閉容器に入れ、二酸化炭素で充満させて酸素を排除し、発酵を促進することによって独特の風味を引き出すものです。 カーボニックマセレーションが施されたこのコーヒーの味わいはとにかく複雑です。 ロゼやパッションフルーツのような華やかな香りに加え、カシスやダークチョコレートのようなどっしりとしたボディ感が特徴的です。 その他多種多様なフルーツを思わせるフレーバーが出現し、とてもジューシーなコーヒーに仕上がっています。 手間暇かけて作られたエチオピアのコーヒー、ぜひご賞味ください！ Tasting Notes: Ros Wine, Passion Fruit, Black Currant, Dark Chocolate, Juicy Origin: SERS Gedio Gedeb Halo Hartumi Process: Carbonic Maceration Elevation: 2,000-2,150m