阿里山高山烏龍茶は、茶葉がしっかりと巻かれた丸みを帯びた形をしており、熱湯を注ぐとゆっくりと開いて美しい緑色が現れます。発酵度が比較的低めで、淡い黄緑色の茶色が特徴的です。阿里山の冷涼な気候と霧が、茶葉の成長に影響を与え、甘みのある滑らかな口当たりと、優雅な花の香りをもたらします。
台湾で栽培される紅茶で、その独特な風味と品質で知られています。台湾は高山地帯が多く、特に日月潭、杉林渓、鹿谷などの地域で栽培される紅茶が有名です。これらの地域では、気候が温暖で湿度が高く、茶樹の成長に適した環境が整っています。
台湾紅茶は芳醇な香りと滑らかな口当たりが特徴で、果実のような甘さや蜜のような香りが感じられることが多いです。