ストック品ではなく、最近仕入れた商品です
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商品特徴
美貴久の皮断包丁はとにかくスパッと鋭く永切れます。思い描いた形状にカットでき、理想の作品が完成できます。革包丁は軽く握り親指をグリップ上で押えながらカットします。断面を直角にカットする為に刃を斜めに寝かして作業してください。最近は工場でのゴム板のカット用に購入される方も多いです。
素材は青鋼2号鋼で磨き仕上の朴柄です。
サイズは商品実測です。(多少の誤差はお許しください)
全長 175㎜
刃長さ 70㎜
刃幅 36㎜
刃厚み 2.0㎜
柄長さ 105㎜
重さ 60g
鋼について
鋼は炭素が多く含まれるほど、材質が硬く切れ味が持続しますが、その反面欠けやすくもなるます。
鋼にはたくさんの種類がありますが、刃物によく使用されるものに白鋼(白紙とも言います)と青鋼(青紙とも言います)があり其々1号と2号があります。
1号の方が炭素量が多く材質としては優れていますが、良い刃物に仕上げるためには技術的な難しさが伴うため、主に白鋼2号、青鋼2号が使用されます。
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