ターク　フライパン

ターク　フライパン　18 未使用品 材質　鉄 (約)直径18cm、底径12cm、重さ0.8cm(底の厚み2.5mm) 重量：0.8kg ※IH対応 ※食用のオリーブオイルを塗って出荷されており、コーティングは施されておりません。指で触れると、オイルと鉄粉が付着します。 ※シーズニングはご自身でお願いします。 保管の際に出来た細かなスレ等はご了承ください。 100年使えるものづくりをしているドイツの「turk(ターク)」。 turkのフライパンは「焼く」に適したフライパンといえます。 おいしく仕上がる秘密は、しっかり熱が伝わり、余計な水分が飛ぶところにあります。 熱伝導が良く蓄熱性に優れているので短時間で調理でき、食材の持ち味を十分に引き出しながら、ちょうど良い加減の焦げ目がつきます。そのお焦げが絶妙。料理がおいしく仕上がります。厚いお肉の塊も温度が下がりにくく水分を良く飛ばすので、外はカリっと、中は肉汁を留めたジューシーな焼き上がりに。野菜もシャキっと歯ごたえが良く、目玉焼きやパンケーキ、トーストなども焼きムラができず、程よい焼き色が。 職人によって鍛錬仕上げされた品、使いこむほど黒味が深くなり、油なじみも良くなって、鉄肌も艶を増してより味わい深くなっていきます。親から子へ、代々受け継いでいきたいと思える道具です。 3人のマイスターが守り続ける製法 turk社は、熟練した鍛冶職人のアルバート=カール・タークが1857年に創設。鉄製品製造の中心であるドイツ西部に工場を構え、鉄製品を作り続けているメーカーです。 こちらの鉄のクラシックフライパンは、150年間、変わらぬ製法が頑なに守られています。 熟練の職人が、鉄の塊を何度もハンマーで打つことで成型していきます。熟練の職人だからこそ成せる技により、つなぎ目がなく一体型の、丈夫なフライパンに仕上がります。 これこそがturkのフライパンが「100年使えるフライパン」と言われる所以。適切なお手入れをすれば半永久的に使えます。このフライパンを打つ作業をするための機械は世界に一台しかなく、この仕事ができる職人はたった3人しかいません。そのため、年間を通して生産できる台数には限りがあり、とても希少性の高い一品です。 少々武骨な佇まいとあたたかみをあわせもつ、飽きのこない普遍的な魅力に溢れるフライパンです。