★未使用新品■槌目黒打出刃包丁180ミリ■安来白鋼★

黒打槌目出刃包丁 180ミリ 播州小野市「島谷包丁工房」の製品！！ 安来白鋼2号使用 本刃付け 丹精込めて仕上げた手造りの品！！ 全長： 約345ミリ 刃渡り： 約180ミリ 重さ： 約381グラム 地金に安来白鋼2号を付け鍛造して仕上げた品ですので、非常にねばりがあり刃付が良く切れ味が 持続します。家庭用に少し大きめの槌目黒打出刃包丁で、十分な厚みと重さがあります。 ハンマーで仕上げた黒打槌目模様の利点は、へこみ部分に空気が入ることで素材と刃の摩擦が少なくなり、 切離れが良くなります。さらに黒打槌目の部分は、錆がついても目立ちにくい利点があります。