珈琲生豆 スペシャルティコーヒー ブラジル マンチケーラ No.2 S17/18 Qグレード 82.75点 コーヒー生豆 1kg 2024年 ニュークロップ

ラスト1kgです。 欠点豆が非常に少なく（焙煎歴8年で過去一！）味も非常に良くコスパがとても良かったので再度仕入れました！ （仕入れ値が上がった分、30円プラスしていますm(_ _)m） ブラジル マンチケーラ Qグレードの生豆1kgです。 Qグレード（82.75点）、スペシャルティコーヒーです。 2024年度のニュークロップで、つい先日、国内の生豆専門店（業務用店舗）にて購入したばかりで、当方に2024/10/9に到着したてです。 画像のように到着後すぐに1kgずつジップ付き袋に小分けしています。（スケールの誤差も考慮して1010g程度入れるようにしています。※小分けした画像は説明用のサンプル画像です。本商品の画像ではありません。）小分け後、元の袋に戻し冷暗所にて保管しています。 1kgでの販売になります。送料は無料です。ゆうパケットポストにて発送いたします。 （ジップ付き袋に入れ、それをゆうパケット発送可能な丈夫な箱に入れてポスト投函して発送いたします。 ラベルなどは付けておりません。 ） こちらの生豆は、粗選機・石抜き機でコーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去し、金属除去装置を通して強力な金属探知機で、釘なども除去されています。 （※100%確実に異物が除去されているわけでありません。また欠点豆除去は行われておりません。） 【自分用の豆を焙煎するのにハンドピックした結果を明記します】 全粒表裏チェックした結果ですが、欠点豆は230g中3.9g（欠点豆率：1.69%）でした。 今まで私が購入してきたスペシャルティの生豆では大体250g中12〜15g程度（欠点豆率：4.8%〜6%）が多いので欠点豆はかなり少ない部類（焙煎歴8年で一番です）に入ります。ちなみにスペシャルティじゃない生豆はこれの倍くらいの欠点豆率（10%以上）です。 ※あくまで私の基準での欠点豆の量です。ですが私は結構厳しめに除去するので、他の方ですともっと少なくなるかもしれません。 ご参考までにお願いいたします。 以下販売店の商品説明です。 ■マンチケーラ山脈は、サンパウロ州、ミナスジェライス州、リオデジャネイロ州にまたがる山脈で、現地の言葉で「雨のひとしずく」という意味になります。 マンチケーラの豊富な森林が雨を溜め込み、いくつもの湧き水が流れ、豊かな土壌と豊富な水源に恵まれたこの地域は、ブラジルコーヒー生産地では稀です。 ■コカリベ農協は、このマンチケーラ山脈の麓である南マンチケーラを拠点とする農協になります。 山々に折り重なった傾斜にある農園は、朝晩の寒暖差が大きく朝には霧がかかるほどで、コーヒー栽培に適した土地と言えます。 マンチケーラ山脈は、アマゾンに次ぐ、生物の宝庫と呼ばれているほど生物の多様性が保つことが出来るほど土壌が豊かな土地となっています。 日本では、この近くにあるカルモデミナスが先に有名になりましたが、南マンチケーラのコーヒーは、カップオブエキセレンスの常連で、2001年から毎年入賞しており、実に359回にもなります。 ■コカリベ農協は、品質向上の為、ブラジルのカッピングテイスターで優勝し、様々な国のCOE審査員でもあるウエリントン氏を招き入れ、輸出部門のトップとして活躍しています。 ウエリントン氏が来てから、コカリベ農協の品質は、目覚ましい進歩を遂げており、コマーシャルコーヒーの生産が大半であった農園を指導し、今では、農協内のスペシャリティコーヒーの比率を80％以上に押し上げています。 ■この農協では、コーヒー研究にも力を入れており、この地域に合った品種を調査し、”イエロー”の品種の方が、水分や甘味を蓄え、より長い時間をかけて成熟していく事を確認し、イエロー品種を進めています。 今回の商品もイエローカツアイ100％で仕上げています。 このような取り組みの結果、コカリベ農協は、スペシャリティコーヒーを生産する農協として認知されるようになっており、欧米のスペシャリティコーヒーロースターからも高い評価を得ています。 ■柔らかい甘い香りとマイルドな酸味、豊かなコクとチョコレート、バランスの良さが特徴です。 ■生産地：ブラジル連邦共和国ミナスジェライス州南部 マンチケーラ・デ・ミナス ■農園名：サンタロッサ農園( Santa Rosa Estate ) ■標高：900～1,100m ■等級：No.2 S17/18 ■収穫時期：6月～8月 ■品種：イエローカツアイ種 ■スクリーンサイズ：S19‥9％、S18‥39％、S17‥50％、S16‥2% ■乾燥方法：天日乾燥 ■Ｑグレードポイント：82.75点 ■輸入時の形態：30kg麻袋入 ■精選方法：ナチュラル ■認証：Qグレード ■農協：コカリベ農協 (COLARIVE) ■発送方法■ ゆうパケットポスト。送料は無料です。（ゆうパケットは追跡可能な郵便サービスです。） 原則代金のお支払い日を含め3日以内には発送致します。（土日祝も含む。）